Λιλίγκια

Υλικά :

1 κιλό γαύρος

Λίγο ελαιόλαδο

Λίγο άνηθο

Λίγο ξύδι

Εκτέλεση :

Αλατίζουμε το γαύρο και τον αφήνουμε μια
ολόκληρη ημέρα στο ψυγείο. Περνάμε στο
κεφάλι κάθε γαύρου μια χοντρή κλωστή και
λιάζουμε τα ψάρια επί 2 μέρες. Έπειτα ψήνουμε
στα κάρβουνα. Όταν είναι έτοιμα
ρίχνουμε λάδι, άνηθο και ξίδι.