Μιμίκια

Τα γλυκά αυτά τα έστελναν των Αγίων Σαράντα, σύμφωνα με τα αρτακινά έθιμα, οι νύφες στις πεθερές τους.

Υλικά :

1 κιλό και 330 γρ. αλεύρι σκληρό

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουταλιά του γλυκού σόδα

1 κουταλιά του γλυκού ξινό

4 αβγά

1 ποτήρι χυμός πορτοκάλι

Ζάχαρη άχνη

Λίγη κανέλα

Εκτέλεση :

Καίμε το λάδι καλά και περιχύνουμε με αυτό το αλεύρι.
Το πλάθουμε, για να γίνει ένα μείγμα. Στη μέση του
μείγματος ανοίγουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε τα
υπόλοιπα υλικά. Τα ζυμώνουμε, τα πλάθουμε σε
κουλουράκια και τα βουτάμε σε καυτό λάδι για να
ψηθούν. Τα πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.